Hallo, wie geht es dir?
Ich hoffe, ihr seid gut in die Weihnachtszeit gekommen und der Schnee hat euch in Weihnachtsstimmung versetzt. Dann fühlt es sich doch gleich noch ein bisschen mehr nach Weihnachten an, oder?
Wir haben hier in Helsingør viel Schnee, und er liegt noch immer auf vielen Dächern der Stadt, denn die Kälte ist auch angekommen. Es fühlt sich langsam wie Weihnachten an. Auch wenn der Schnee das Autofahren etwas erschwert, hoffe ich, dass wir dieses Jahr weiße Weihnachten haben. Ich habe die Gelegenheit genutzt, Fotos für den Geschenkkalender des nächsten Jahres zu machen, für den Laden, dessen Planung ich wahrscheinlich im Januar beginne. Der Schnee auf dem Weihnachtsbaum vor meinem kleinen Laden in der Anna Queens Stræde, die großen Wichtel, die meine Schwiegermutter vor vielen Jahren gebastelt hat, und ein Korb voller toller großer und kleiner Geschenke passen einfach perfekt, finde ich.
Dieses Jahr habe ich unseren Packkalender nicht selbst gemacht (Bjørn, unsere Tochter Anna und ich teilen uns einen), sondern ihn in der Strandvejsristeriet bei Kronborg gekauft. Ein schönes und gemütliches Café, in dem man bei einem Spaziergang am Öresund mit schöner Aussicht auf Schweden einkehren und etwas Warmes trinken kann. Wir gehen oft dort entlang und in der Strandvejsristeriet gibt es sowohl tollen Kaffee als auch jede Menge Süßes für den Gaumen, also ist ein Packkalender von dort perfekt für eine Familie wie unsere. Unsere beiden großen Mädchen, die von zu Hause ausgezogen sind, haben einen Packkalender per Post bekommen, aber es ist auch etwas einfacher, wenn sie von zu Hause ausgezogen sind. Es gibt so viele Dinge, die man sich während des Studiums wünscht und vielleicht nicht leisten kann, also ist in den Paketen alles von Marzipan und Wein bis hin zu Wattepads und Zahnpasta enthalten.
Ich habe langsam angefangen, Weihnachtsgeschenke zu kaufen, und gestern habe ich Brownie-Teig gemacht und tatsächlich eine fast volle Form gebacken. Die herrlichen dunklen Gewürze im Teig duften noch immer. Das Rezept stammt von meiner Großmutter und ist einfach perfekt. Ich liebe Brownies! Sie schmecken richtig nach Weihnachten.
Ich habe auch schon Lebkuchenteig gemacht, aber ich habe etwas spät angefangen. Der Teig muss einen Monat ruhen. Hast du es schon probiert? Es ist Meyers Rezept, und ich kann erst um den 20. Dezember herum mit dem Lebkuchenbacken anfangen. Nach dem Backen müssen sie ein paar Tage mit einem feuchten Tuch im Kühlschrank ruhen und dann mit dunkler Schokolade überzogen werden. Ganz schön aufwendig. Ich hoffe wirklich, dass sie gut werden. Jetzt habe ich es mir für nächstes Jahr in den Kalender eingetragen, also fange ich Anfang November an.
Und dann habe ich wunderschöne geflochtene Herzkekse gebacken. Sie waren einfach zuzubereiten, und der Teig ist eigentlich der gleiche wie für Håkonkager. Sie schmecken einfach köstlich.
Wenn Sie morgen in Helsingør sind oder dorthin kommen, serviere ich Ihnen von 10 bis 14 Uhr ein Glas Glühwein oder Kaffee in meinem Laden.
Ich wünsche Ihnen ein schönes Wochenende, wenn Sie dort ankommen. 
Liebe Grüße Bettina vom Butik Box Quiz
